Curiosidades sobre o chocolate.

1- Dia 26 de março é o dia mundial do chocolate.

2- Chocolate é um termo grego que significa “alimento dos Deuses” mas começou por se chamar “Theobroma”.

3- A Costa do Marfim é o maior produtor de cacau. O país africano cultiva o equivalente a 32% da produção mundial.

4- Diz-se que a primeira chocólatra do mundo foi a princesa espanhola Ana de Áustria. No início do século XVII, o chocolate ainda era somente uma bebida à base de cacau mas a princesa não passava um dia sem a sua dose e é considerada a responsável pela chegada do chocolate à França.

5- Na Europa do século XVI, o chocolate era recomendado como remédio para curar febres, aliviar dores de estômago e refrescar o corpo nos dias quentes.

6- O chocolate branco não é chocolate de verdade! É feito com a manteiga do cacau misturada com leite e açúcar.

7- Na Suíça, cada cidadão consume em média 10kg de chocolate por ano.

8- O chocolate estimula a produção de hormonas semelhantes às que são produzidas quando estamos apaixonados. Ele ajuda no combate à depressão, à hipertensão, aos tumores e ao stress.

9- Chocolate já foi mais valioso que o ouro e a prata no império asteca.

10- Foi em 1875, que o suiço Henri Nestlé juntamente com Daniel Peter desenvolveu o primeiro chocolate ao leite da história.

Fonte:http://www.rtp.pt/extra/index.php?article=393&visual=4

Receita de Brigadeirão.

O brigadeirão é um doce de chocolate que parece um pudim com sabor de brigadeiro. Prepará-lo é muito fácil, basta seguir o passo-a-passo dessa receita:

• Tempo de preparo: 1h 45min
• Rendimento: 10 porções

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

8 colheres de achocolatado em pó

3 ovos

1 colher de margarina sem sal

Chocolate granulado (opcional)

MODO DE PREPARO
1. Bater todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos;
2. Colocar em uma forma de buraco no meio para micro-ondas, untada com margarina;
3. Assar por 10 minutos;
4. Deixar esfriar por 15 minutos;
5. Colocar na geladeira por 1 hora;
6. Desenformar e cobrir com o chocolate granulado.

*INFORMAÇÕES ADICIONAIS*
Para o forno micro-ondas o tempo é de 10 minutos, caso faça a receita em forno convencional o tempo será de 1 hora. Forno normal, a 200°C, sem banho-maria.

Fonte:http://www.tudogostoso.com.br/receita/73135-brigadeirao-rapido-e-facil.html

8 razões para comer chocolate.

O chocolate nos traz alegria de várias formas, mas ele faz muito mais do que isso. Ele pode ajudar a acalmar-nos, a formar vínculos com outras pessoas e nos deixar com um sentimento de que somos sofisticados (sim, às vezes precisamos criar essa ilusão). Caso você precise de outras boas razões para comer chocolate, aqui vai uma lista de 8 razões pelas quais você deveria apreciá-lo.

1.O chocolate pode ser bom para o seu coração.

Uma pesquisa do Journal of Nutrition relatou que comer uma pequena porção de chocolate pode reduzir o seu risco de doença cardíaca.

2.Dá para mergulhar quase qualquer coisa no chocolate.

Não fique só nas frutas. Você pode mergulhar vários tipos de comida no chocolate e você deve fazer várias experiências, sem dúvida. Bem, talvez não todo tipo de comida…

3.O chocolate pode até proteger a sua pele de queimaduras.

Uma pesquisa feita na Alemanha mostrou que mulheres que bebiam chocolate quente fortificado com flavonóides (componentes do chocolate que têm efeitos anti-oxidantes) toda manhã durante três meses sofriam menos efeitos nocivos dos raios UV do que mulheres que bebiam chocolate quente com menos flavonóides.

4.Chocolate vai super bem no café da manhã.

Existe maneira melhor de começar o dia do que com um pouco de chocolate? Panquecas com gotas de chocolate, croissant de chocolate, roscas de chocolate, bolo de chocolate…

5.O chocolate pode lhe ajudar a aprender matemática.

E se você não está estudando matemática no momento, pode lhe ajudar a lidar com números em geral. Aparentemente, os flavonóides – aqueles componentes com efeitos antioxidantes – do chocolate pode ajudar as pessoas a trabalhar com números. Viva os flavonóides!

6.Ele pode servir como calmante.

Segundo um estudo do Journal of Psychopharmacology, pessoas que consomem mais chocolate disseram que sentiam-se mais calmas do que aquelas que não consumiam a delícia. Você talvez até já associa o chocolate com o alívio do estresse, mas agora a ciência comprova esse benefício.

7.É uma ótima maneira de fortalecer o relacionamento com os seus filhos.

Qual a criança que não gosta de chocolate? Mas lembre-se de manter a moderação!

8.Ele também é a bebida perfeita antes de dormir.

O quê? Você não bebe algo assim antes de cair na cama?

Não há como negar. O chocolate é irresistível e não há razão para resistir. Agora você não precisa mais sentir-se culpado por comer chocolate todos os dias.

Fonte:http://info.abril.com.br/noticias/ciencia/fotonoticias/17-razoes-para-comer-chocolate-todos-os-dias.shtml

Comer chocolate emagrece! Saiba o porquê.

Fala a verdade, você passou a vida inteira esperando por essa notícia, né? Calma, os cientistas ainda não estão recomendando que você se atire de cabeça nos bombons. Mas um estudo da Universidade da Califórnia (EUA), apareceu para ao menos diminuir sua culpa.

Depois de analisar a dieta e o índice de  massa corporal (IMC) de mais de mil voluntários, os pesquisadores constataram que as pessoas que comiam chocolate com moderação, mas regularmente, tendiam a ser mais magras do que as que nunca comiam chocolate nenhum.

Comer chocolate emagrece porque pequenas doses de chocolate no organismo favorecem o metabolismo, mantendo-o mais acelerado e ajudando a diminuir a quantidade  de gordura no corpo. Além disso, alguns antioxidantes presentes no chocolate amargo interferem na produção de um hormônio chamado de leptina, que regula a saciedade.

As propriedades que estão no chocolate e ajudam a emagrecer se devem à presença de cacau no chocolate, por isso, comer chocolate amargo emagrece, porque este é o que tem mais cacau.

O chocolate traz benefícios para a saúde devido ao seu alto teor de substâncias antioxidantes que protegem as células, mas como o chocolate também tem muitas calorias e gorduras é necessário não ultrapassar a quantidade recomendada, que é de um quadradinho de chocolate amargo após as refeições principais, como almoço e jantar.

Já é um belo alívio. "As pessoas podem se sentir menos culpadas por comer chocolate", reforça a médica Beatrice Golomb, líder do estudo. "Eu com certeza, estou me sentindo menos culpada por dizer aos meus pacientes que chocolate é o meu legume preferido".

Fontes: http://super.abril.com.br/blogs/cienciamaluca/quem-come-chocolate-com-frequencia-e-mais-magro/

           http://www.tuasaude.com/comer-chocolate-emagrece/

Qual a relação entre, comer chocolate, ficar inteligente e ganhar um Nobel?

Parece bobagem, mas existe uma relação entre o consumo de chocolate e e os países onde vivem os vencedores do Prêmio Nobel.

E quem fez essa comparação realmente não tinha mais nada para fazer. O cardiologista Franz Messerli estava deitado num quarto de hotel quando parou para pensar sobre um estudo que mostrava como o flavonoide do cacau pode aprimorar nossas habilidades cognitivas. Aí ele começou a analisar se os países de onde mais saíam vencedores do Prêmio Nobel consumiam muito chocolate. E concluiu: quanto maior o consumo de chocolate per capita (kg/habitantes) de um país, maior o número de gênios premiados com o Nobel, a cada 10 milhões de pessoas.

Os suíços, por exemplo, que somam quase 8 milhões de pessoas, já levaram 29 premiações e comem chocolate pra caramba – cada habitante come quase 10 quilos do doce por ano. A Suécia e Alemanha também. Seguindo a média encontrada pela pesquisa, para ganhar mais um Nobel, qualquer país precisa aumentar em 400 gramas  o consumo anual de chocolate.

Bobeira? Total. Até o pesquisador sabe: ninguém vai ganhar um Nobel depois de se entupir de chocolate. Maaas se esse pessoal inteligente curtia uma barra de chocolate, por que não seguir o exemplo?

Fonte: http://super.abril.com.br/blogs/cienciamaluca/pessoas-inteligentes-comem-muito-chocolate/

Qual chocolate dar de presente para a pessoa amada?

Não sabe o que comprar de presente para comemorar o aniversário de namoro, a data do primeiro beijo ou uma lembrancinha para os colegas de trabalho? Aposte num presente gostoso, saboroso, delicioso entre outros adjetivos que nossos paladares dificilmente resistem.

Chocolate ao leite
Recebe esse nome porque tem na sua composição leite em pó ou leite condensado. Podemos considerar este o mais consumido e o mais popular por ter uma variedade maior em marcas, tamanhos e formatos. Nesse caso, você pode presentear com as tradicionais barras ou com caixas que vem pequenos pedaços em forma de coração, palitinhos, bichinhos e etc. Você tem opções como o famoso chocolate suíço Lindt, o alemão Schogetten, o belga Guylian em formas de frutos do mar e outras marcas importadas e nacionais.

Chocolate Branco 
Feito com a manteiga de cacau, que dá tal coloração ao produto, o chocolate branco é o mais doce e mais cremoso entre os outros tipos. Tornou-se uma opção entre aqueles que preferem o chocolate ao leite e segue as mesmas regras da comercialização do demais, com as mesmas marcas, tamanhos e formatos. Por mais que haja quem prefira o chocolate preto ao branco e vice-versa, a maioria que come de um também come do outro.

Chocolate amargo 
Esse tipo de chocolate normalmente é escolhido para presentear mais pelo seu sabor do que por seu formato ou suas caixas decoradas. Isso porque nem todos gostam desse “diferente” tipo de chocolate. Com variações entre amargo, meio amargo e extra-amargo, esse tipo de chocolate tem açúcar como todos os outros, mas tem esse sabor porque não vai leite na sua fabricação e seus grãos de cacau são torrados. Diz-se também que esse é o chocolate com maior concentração de cacau.

Bombons ou chocolate com recheio 
O chocolate com recheio, ou comumente conhecido como bombom, é a demonstração perfeita do seu amor com a pessoa amada. E olha que são inúmeras opções de recheios: biscoito, frutas, licores, trufado, castanha, nozes, amendoins e muitos outros que podem encantar e dar mais sabor ao seu relacionamento. Boas sugestões são os Bombons de chocolate com licor Cointreau e o chocolate belga Delafaille que mistura, branco, amargo e ao leite em uma linda caixa de couro.

Seja uma caixa sortida, uma cesta de café da manhã ou um único e simples bombom com uma mensagem, o prazer de presentear com um chocolate é algo que pode voltar para você, com o mesmo sabor ou melhor.

NOVIDADE!!! Caixinha de chocolate - Aprenda como fazer passo a passo.

Caixinha de chocolate com recheio de coco e cobertura de geléia de morango caseira.

Apesar de não ser mais novidade a mini caixinha encanta qualquer pessoa. Repaginar este doce fino com uma decoração diferenciada, além de encantados seus convidados ficarão surpresos.

Pensando na vida corrida das mamães, vovós, titias e até mesmo das profissionais do ramo repaginei a mini caixinha  que continua mais sofisticada do que nunca, de fácil execução e baixo custo.  Seu sabor nasceu da necessidade de aproveitar os morangos que sobram de outras encomendas, ficando assim interessante poder oferecer uma geléia de morango caseira sem conservantes mesmo a fruta estando fora de sua estação.

A mini caixinha pode ser oferecida em qualquer ocasião, as possibilidades são infinitas. Confira a receita e as sugestões!

INGREDIENTES

Rende 100 mini caixinhas

Geléia de Morango Caseira

600g de morango

100g de açúcar refinado (se preferir mais doce é só aumentar a quantidade)

1/2 limão

Caixinha de chocolate

1 kg de cobertura fracionada de sua preferência, na receita usei a branca

ou

1 kg de chocolate branco temperado

Recheio

2 cx. Leite condensado

150g Coco ralado seco

1 cx. (200ml) Creme de leite

150g de chocolate branco

2 colheres (chá) Álcool de cereais (opcional somente se precisar de mais durabilidade)

Decoração

Confeitos miúdos, aqui usei pequenas esferas. Confira outras sugestões ao fim da receita abaixo.

Modo de Preparo - Geléia de morango

Lave bem os morangos, tire suas folhas e corte em 4 partes. Se você não quiser os pedacinhos de morango é só cortá-los menores ou até mesmo processar. Coloque-os em uma panela e acrescente o açúcar, mexa e leve ao fogo alto. No início não é necessário estar misturando, mas aconselho de tempinho em tempinho dar uma mexer para conferir. Acrescente o limão. Nessas mexidas você vai sentir a geléia começar a agarrar no fundo da panela a partir daí mexa constantemente até dar um ponto de geléia. Não deixe secar demais senão ela vai ficar dura ou puxa-puxa. Ela tem que parecer suculenta. Coloque em outro recipiente deixe esfriar. Se espumar retire a espuma com ajuda de uma colher para que a decoração fique vermelha e brilhante.

SUPER DICA: Congele os morangos frescos e tenha morangos o ano inteiro.

Modo de Preparo - Recheio Doce de Coco (Não vai ao fogo)

Derreta as 150g de chocolate branco. Acrescente o creme de leite e mexa bem, adicione o leite condensado, o coco e o álcool de cereais e misture bem.  Reserve na geladeira.

Forma Mini Caixinha 

Esta forma da BWB é muito prática, tem boa durabilidade e ótimo custo paguei apenas 5,00 por unidade - cada unidade vem 4 nichos para caixinhas e 4 nichos para tampinhas.

Derreta a cobertura ou o chocolate. Se for cobertura fracionada é só preencher os nichos da forma. Se for chocolate é necessário o choque térmico antes. 

Coloque o chocolate no nicho da forminha de acetato até na marquinha.

SUPER DICA: O uso do chocolate escuro, colorir o chocolate branco pode ampliar possibilidades de criação e personalização. Crie usando chocolate e confeitos, tons, texturas e sabores.

Depois de concluir os quatro nichos bata a forma levemente contra a mesa para que o ar saia. 

E em seguida o encaixe dela. Estando nesta posição (foto abaixo) vire a forma de cabeça para baixo e leve à geladeira até que fiquem opacos mais ou menos 5 minutos.

Retire delicadamente as caixinhas, removendo o silicone e as rebarbas. Mergulhe em 1mm a borda da caixinha na cobertura fracionada ou no chocolate e logo em seguida nos confeitos.

SUPER DICA: Seja breve com o mergulho, quanto menos tempo de manipulação durante o processo melhor. O calor das mãos pode derreter o chocolate, assim como o próprio chocolate pode derreter a borda da sua caixinha. Água gelada para banhar as mãos de vez em quando ajuda a resfriá-las.

SUPER DICA: Confeitos. Aqui eu optei por esferas miúdas. Outras sugestões são açúcar colorido, coco ralado, sementes como quinua, gergelim, qualquer item que seja triturável chocolate, amendoim, castanha, pistache.

Montando a caixinha

Coloque o recheio de coco com o saco de confeiteiro é bem mais rápido depois com uma colher de chá complete com a geléia de morango. Pelo fato da geléia de morango ser um pouco ácida eu optei em colocar bem pouco 5g, só a quantidade necessária para encobrir o recheio de coco. Para finalizar coloquei um coração de chocolate feito à mão livre, mas existem outras opções mais práticas, já prontas como canudinhos de chocolate etc...

Pessoalmente o contraste da caixinha branca com a geléia muito vermelha é bem mais marcante do que na foto. Ficou simplesmente um mimo!

Aqui estão outras sugestões. Podem reparar que mesmo sem decoração extra ainda ficam lindas!

Festa de casamento, 15 anos, bodas, aniversário de adulto. Crie também mimos como esse para chá de bebês, festa infantil...tudo só depende da decoração. As possibilidades são infinitas.

FONTE: http://macheriedelacuisine.blogspot.com.br/