Delícia de Receita Nº 1 - Cookies de Café e Chocolate

COOKIES - Manoela Chocolateria

Cookies de café e chocolate

Ingredientes

200 g de manteiga sem sal
1 ovo inteiro
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá rasa de café já filtrado
1 xícara de chá de leite em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de chá de aveia em flocos finos
2 xícaras e meia de chá de farinha de trigo
1 tablete de chocolate ao leite picado (170g)
1 colher de chá de fermento em pó  

Modo de Preparo

Em uma batedeira, bata a manteiga o ovo e o açúcar até obter um creme claro e de textura bem macia. Diminua a velocidade e adicione aos poucos o café coado, o leite em pó, a essência de baunilha e a aveia. Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo, o chocolate em pedaços e o fermento em pó. Unte duas assadeiras grandes (aproximadamente 45 x 28 cm) e, com o auxílio de duas colheres de chá, coloque pequenas porções de massa. Dica: garanta uma distância mínima entre os cookies, para que eles não grudem uns nos outros quando assarem. Coloque as assadeiras em forno médio (180°C), já pré-aquecido, e asse por aproximadamente 20 minutos ou até que eles fiquem firmes, dourados e crocantes.

Quer melhorar o desempenho da sua memória? Comer chocolate pode ajudar!

Há prazeres que não são pecado e o chocolate, em doses moderadas, é um deles. A revista científica "Nature Neuroscience" acaba de publicar um estudo que comprova, pela primeira vez, os seus benefícios para o cérebro.

O estudo foi realizado por uma equipa de investigadores da Universidade de Columbia, nos Estados Unidos, que através de imagens captadas por ressonância magnética verificaram que uma zona muito concreta do cérebro, associado ao desgaste da memória por causa da idade, apresentava uma maior vascularização, o mesmo é dizer, que tinha maior fluxo sanguíneo, mais nutrientes, e por isso registava mais atividade metabólica. Tudo junto tinha mais predisposição no processo de memorização.

Esta é a explicação apresentada pelo coordenador da investigação, Adam M. Brickman, professor associado de Neuropsicologia do Instituto Taub da Universidade de Columbia, citado pelo jornal espanhol El Mundo. A área onde ocorrem as mudanças é «uma das poucas regiões do cérebro adulto onde se formam novas recordações», uma zona chave para a memória e a aprendizagem.

No estudo, publicado na revista Nature Neuroscience, foi oferecida uma bebida de chocolate a 37 voluntários sãos, com idades entre os 50 (idade a partir da qual começa a deterioração natural da memória) e os 69 anos.

Depois, de forma aleatória, todos dos dias e durante três meses, metade deles ingeriu um preparado rico em flavonoides, o principal ingrediente do chocolate, e os restantes tomaram outro, mas com menos quantidade da mesma substância. Todos os participantes fizeram uma ressonância magnética antes e outra depois do período de ensaio.

Graças a estas imagens, os autores comprovaram «melhoras notáveis entre os que consumiram mais quantidade de flavonoides», afirma Brickman. A esta descoberta somam-se também melhores resultados em provas de memória a que cada um dos voluntários foi sujeito.

Se no início do estudo, um participante tinha memória própria de quem tem 60 anos, três meses depois de ingerir chocolate diariamente, as suas capacidade de memória eram características de quem tem 30 ou 40 anos de idade», explicou ao jornal espanhol El Mundo A. Small, outro responsável da investigação. Ainda assim, adverte que «os nossos resultados devem ser replicados noutros trabalhos que tenham uma amostra maior

Fonte: http://www.tsf.pt/PaginaInicial/Vida/Interior.aspx?content_id=4203264

Por que as mulheres DEVEM comer chocolate?

 A culpa é da TPM! As alterações hormonais do ciclo menstrual oscilam o humor feminino, aumentando as sensações de depressão e ansiedade. “O consumo de chocolate aciona áreas do cérebro responsáveis por elevar a endorfina, hormônio responsável pelo prazer”, conta Cynthia Boscovich, psicóloga e psicanalista (SP).

Assim, a delícia é capaz de aumentar a sensação de prazer, bem-estar e ainda... Viciar! “Justamente pelo chocolate liberar a produção do nesutrotransmissor é que é possível viciar em chocolate. A serotonina estimula o cérebro e assim, pode causar aquela sensação de ‘quero mais’”, afirma.

Por isso, atenção! De acordo com Ingrid Bigotto, nutricionista da clinica OligoFlora (SP), o ideal é ingerir até 25 g de chocolate amargo, ou meio amargo, por dia. E nada de exageros, pois o chocolate é extremamente calórico. 

Benefícios do chocolate

Cada 100 g de chocolate contêm 600 mg de feniletilamina (PEA), um estimulante parecido a dopamina e a epinefrina, substâncias naturalmente produzidas pelo organismo que também são responsáveis pela sensação de prazer e bem-estar.

“Além disso, o cacau (principal componente do chocolate) contém flavonoides, grupos metabólicos que podem melhorar a saúde cardiovascular, incluindo a redução de danos ao endotélio vascular (controle do fluxo sanguíneo) promovidos pela oxidação do colesterol 

LDL, assim como a redução da tendência à agregação plaquetária”, informa a nutricionista.

E para as chocólatras de plantão, uma boa notícia: chocolate ajuda a emagrecer. Um estudo realizado em março de 2012, na Universidade da Califórina em San Diego, nos Estados Unidos, entrevistou 1.081 pessoas de 20 a 85 anos analisando a ingestão de calorias e o Índice de Massa Corporal (IMC) de cada voluntário. Ao longo do estudo, pode-se se destacar que o doce favorece a pressão sanguínea e nível do colesterol, além de diminuir os valores do IMC. 

O chocolate também pode ser bom para a pele. “O alimento é fonte de energia, vitaminas, minerais (magnésio, cobre, potássio e manganês), é protetor contra ação de radicais livres e contém substâncias antioxidantes. O cacau presente no doce possui teobromina uma substância parecida com a cafeína, estimulante do sistema nervoso central”, explica Ingrid.

Fonte: http://corpoacorpo.uol.com.br/blogs/pergunte-ao-especialista/por-que-chocolate-e-tao-bom/2785

E que tal visitar uma Fantástica Fábrica de Chocolate moderna? Chega ali em Orlando!

Uma nova opção de entretenimento estará disponível, em breve, na International Drive.

O Chocolate Kingdom vai abrir um segundo estabelecimento na região central da Florida, próximo à International Drive, em Orlando. 

O outro estabelecimento já existente está localizado em Kissimmee próximo ao Fun Spot America. O novo local terá cerca de 975 metros quadrados e será semelhante ao de Kissimmee, com a capacidade de expandir-se no futuro.

Chocolate Kingdom funciona como uma fábrica de chocolate e como atração turística, oferecendo passeios e demostrações de como o chocolate é feito.

O novo local deverá abrir em fevereiro de 2015. Em Kissimmee, o Chocolate Kingdom fica aberto todos os dias das 11:30 às 19:00, com passeios a partir de meio-dia.



A entrada é de US$ 16,95 para adultos e US $ 12,95 para crianças de 4-12 anos. Para mais detalhes, visite ChocolateKingdom.com.

   Fonte: http://www.orlandoviagem.com.br/chocolate-kingdom-abrira-um-novo-estabelecimento-na-international-drive/

O chocolate ajudando a melhorar o mundo! S2

Grupo Hotéis Real lança edição especial do Bombom Real

No ano em que celebra o seu vigésimo aniversário, o Grupo Hotéis Real fez uma edição especial do já clássico Bombom Real, a iguaria de chocolate criada com o objetivo de ajudar a causa das Aldeias de Crianças SOS: o Bombom Real Especial 20 anos Hotéis Real.

Foi em 2008 que o Grupo Hotéis Real criou um bombom feito de amor verdadeiro, o Bombom Real. Concebido com o propósito de ajudar, o Bombom Real contribui com 50% das receitas da sua venda para as Aldeias de Crianças SOS*.

No ano em que o Grupo Hotéis Real celebra 20 anos, ao clássico Bombom Real junta-se uma Edição Especial inspirada na autenticidade e na alegria das crianças com um cremoso recheio de laranja.

Além deste novo sabor que promete fazer as delícias de miúdos e graúdos, a Edição Especial 20 anos Hotéis Real conta também com uma nova embalagem com a participação das crianças das Aldeias de Crianças SOS, que retrataram a sua Aldeia em chocolate.

“O Bombom Real é já um clássico do qual nos orgulhamos muito, não só pela sua qualidade, mas essencialmente devido à causa que rodeia a sua produção”, referiu António Gonçalves, Administrador do Grupo Hotéis Real. “No ano em que o Grupo celebra o seu vigésimo aniversário, decidimos revisitar o nosso bombom e criar um novo sabor que remete para nossa infância, tendo contado com o contributo das crianças desta causa para a criação de uma embalagem diferente do habitual”.

Este ano, tanto o clássico Bombom Real como o Especial 20 Anos Hotéis Real estarão à venda até dia 6 de Janeiro de 2015 em qualquer Hotel do Grupo Hotéis Real, em Lisboa.

* Por cada caixa de Bombons Real de 10 unidades no valor de 10€, 5€ revertem a favor das Aldeias de Crianças SOS.

http://www.publituris.pt/2014/10/23/grupo-hoteis-real-lanca-edicao-especial-do-bombom-real/

Chocomoda?

A vencedora do prêmio Emmy, em 2010, pelo figurino da série Downton Abbey, criou um vestido que, além de belo, é delicioso. Feito com chocolate, o trabalho da estilista Caroline McCall foi realizado junto ao mestre chocolatier da marca Lindt Paul Wayne Gregory, que ajudou a combinar o sabor do ingrediente à arte da moda.

O vestido é inspirado no estilo dos anos 20 e também na própria guloseima. Esta referência é facilmente percebida nos detalhes, feitos com o chocolate da linha Excellence, da Lindt. Chamado Deco Diamond, o look foi construído por meio de um trabalho artesanal detalhista.

Para chegar ao resultado final, foram necessários 60 quilos de chocolate e três meses de trabalho, que precisou de dedicação especial para que tivesse o aspecto fluido que toda peça de roupa deve ter.

A criação de Caroline foi exposta no Chocolate Fashion Show, evento de moda inspirada no doce, que aconteceu durante a Chocolate Week, em Londres, neste mês. Felizmente, a modelo conseguiu resistir e não comeu o próprio vestido. 

Fonte: http://exame.abril.com.br/estilo-de-vida/noticias/figurinista-de-serie-cria-vestido-feito-de-chocolate-lindt

Alguns mitos e verdades sobre o chocolate

Será que essa espinha aí é culpa do chocolate que você comeu ontem?
E comer chocolate diet pra não engordar funciona?

Chocolate dá espinhas

Mito 

Não há nenhum estudo científico que comprove a relação entre o consumo de chocolate e o surgimento de espinhas. Na verdade o problema está mais relacionado com fatores genéticos e desequilíbrios hormonais.

Chocolate dá enxaqueca

Mito

A dor de cabeça e a ingestão de chocolate, são fatores isolados. No entanto, pessoas sensíveis podem sofrer com enxaqueca porque o chocolate possui feniletilamina e cafeína em sua composição, duas substâncias que estão relacionadas a dor de cabeça.

Comer chocolate faz bem à saúde

Verdade

Apesar de calórico, o chocolate contém vitaminas A, B, C, D e E, cálcio e sais minerais como o ferro e o fósforo. Além disso, possui alta concentração de flavonóides, que são substâncias antioxidantes que retardam o envelhecimento e ajudam a diminuir os níveis de LDL (o mau colesterol) no sangue. O chocolate amargo é o mais indicado, pois possui maior concentração de flavonóides, já o chocolate ao leite e o chocolate branco são os menos recomendados devido às gorduras saturadas.

Chocolate vicia

Mito

Ao contrário do que se diz por aí, o chocolate não vicia e nem causa dependência. Não há nenhuma substância que vicie, o que acontece é que o doce estimula a produção de substâncias que promovem o bem-estar e nos fazem querer consumir sempre o chocolate.

Chocolate alivia a TPM

Verdade

Isso acontece porque o chocolate estimula sensações de prazer, bem-estar e faz nosso corpo liberar a serotonina, uma substância que pode ser considerada o “hormônio da felicidade”. Além disso, a grande quantidade de açúcar dá bastante energia e diminui o cansaço. São benefícios que ajudam e muito naqueles dias de ansiedade, irritação e outros sintomas da TPM que mexem com as mulheres todos os meses.

Chocolate diet engorda

Verdade

O chocolate diet engorda tanto quanto os normais. Para compensar a falta do açúcar, este tipo de chocolate possui quantidade de gordura superior ao chocolate normal e pode ser até mais calórico. A versão diet do chocolate é indicada apenas para diabéticos. Portanto, não adianta trocar o chocolate tradicional pelo diet na intenção de perder peso, o ideal é consumir com moderação.

Fonte: http://www.dicasdemulher.com.br/mitos-e-verdades-sobre-o-chocolate/

Por que mulheres gostam tanto de chocolate?

O chocolate contém duas substâncias: a Teobromina e a Feniletilamina. 

A primeira substância, a Teobromina, provoca estímulos no sistema neuromuscular por ser um alcalóide parente da cafeína, favorecendo as funções renais, cardíacas, e aliviando o cansaço intelectual, ou seja funciona como um anti-stress. 

E a segunda substância, a Feniletilamina, que se encontrada na pigmentação da amêndoa do Cacau tem uma formula semelhante aos neurotransmissores que o organismo produz na fase da paixão; contudo também estimula a produção de serontonina pelo cérebro humano, e evidencia a sensação de estar apaixonado (a) e promove o bem-estar e alivia a tensão.

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Brigadeiro x Eleições

Mas o que teria a ver o nosso querido e brasileiríssimo docinho Brigadeiro com as eleições?

Pois saiba que a deliciosa bolinha de leite condensado, chocolate em pó e manteiga pode ter sido batizada durante um período eleitoral. Vamos à história!

Uma história populariza sobretudo a partir dos anos 1980 afirma que o nome seria uma homenagem ao brigadeiro Eduardo Gomes, liberal de físico avantajado e boa aparência. Nos anos de 1946 a 1950, o militar se candidatou à presidência da República pela UDN. O candidato conquistou um grupo de fãs do Pacaembu, bairro de São Paulo, que organizaram festas para promover sua candidatura. O doce teria sido criado durante a primeira campanha do candidato à presidência, pela conservadora UDN, logo após a queda de Getúlio Vargas. 

A guloseima feita de leite, ovos, manteiga, açúcar e chocolate agradou tanto que numa das festas de campanha foi feito o doce para arrecadar fundos. Há outras versões bastante similares a essa sobre a origem do nome do doce: mulheres do Rio de Janeiro, engajadas na candidatura de Gomes, faziam "negrinhos" que vendiam para ajudar o fundo de campanha; outros diziam que Heloísa Nabuco, de tradicional família carioca que apoiava o brigadeiro, criou um tipo de doce ligeiramente diferente da versão atual, e o denominou com a patente do candidato preferido. 

Como as festas dos correligionários e cabos eleitorais eram muito disputadas pela população, estes logos começaram a chamar os amigos para irem comer o docinho do Brigadeiro". Com o tempo, o nome de "brigadeiro" teria sido dado ao doce (mais tarde feito com leite condensado). Apesar do apoio recebido, a eleição foi vencida pelo então general Eurico Gaspar Dutra.

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Brigadeiro_(doce)