Crianças e adultos se lambuzam em spa de chocolate no Japão.

Dezenas de crianças e adultos aproveitaram um banho de chocolate nas instalações de um spa no Japão neste domingo (8), como parte das comemorações do Valentine’s Day, Dia dos Namorados local.

O evento acontece no spa Hakone Yunessun, em Kanagawa. Usando uma roupa de chef confeiteiro, um dos funcionários do spa derrama chocolate nas banheiras do estabelecimento, fazendo a festa dos presentes.

Fonte: http://g1.globo.com/planeta-bizarro/noticia/2015/02/criancas-e-adultos-se-lambuzam-em-spa-de-chocolate-no-japao.html

Receita: Paçoquinha de colher

Rendimento 20 porções
Tempo de preparo 25 min

Ingredientes
2 latas de leite condensado;
2 colheres (sopa) de manteiga;
2 gemas;
1 xícara (chá) de amendoim sem casca, torrado e moído;

Modo de fazer
1 Misture todos os ingredientes e leve ao fogo.
2 Deixe ferver, mexendo sempre. A mistura vai apurar e dar uma ligeira encorpada. Quando estiver nesse ponto, retire do fogo.
3 Despeje a paçoquinha em copinhos do tamanho de copos de café (ou de cachaça). 

Receita: Creme de banana no copinho de chocolate

Tempo de preparo

0 h 40 min

Rendimento

Rende
10 porções

Preparo fácil

 Ingredientes

- 400 g de cobertura de chocolate fracionada 
- 2 bananas-prata 
- 1 caixa de creme tipo chantilly (200 g) 
- canela em pó para polvilhar

 Modo de preparo

Embrulhe com filme plástico 10 copinhos descartáveis de 100 ml. Derreta a cobertura de chocolate e mergulhe nela ¼ de cada copinho, cobrindo as laterais. Escorra o excesso e deixe secar sobre uma folha de papel-manteiga. Se a casquinha estiver muito fina, passe mais uma vez na cobertura. Quando a cobertura de chocolate já estiver dura, desembrulhe os copinhos e desgrude delicadamente o plástico da cobertura de chocolate. Reserve. 

Bata as bananas no liquidificador ou processador até que se forme um purê. Reserve. 

Bata o creme tipo chantilly em velocidade média até que atinja a consistência de chantilly firme. 
Misture delicadamente ao purê de banana e conserve na geladeira até o momento de servir. 

Na hora de servir, acomode o purê em um saco de confeitar com bico pitanga e preencha os copinhos de chocolate. 

Com uma peneira, polvilhe a canela para decorar.

Fonte da receita: Fleischmann

Fonte: http://m.bonde.com.br/?id_bonde=1-33--59-20150127

Não vai faltar chocolate,apesar de alarme

Relatório fala em escassez de cacau até 2020 e causa repercussão entre amantes do chocolate. O fato é que o produto não está ameaçado

No final de 2014, a fabricante suíça de chocolate Barry Callebaut divulgou em seu relatório anual que temia que houvesse uma escassez aguda de cacau até 2020. O relatório teve repercussão mundial, com dezenas de publicações repercutindo o “fim do chocolate”. Mas o fato é que o produto não vai faltar e o preço de sua matéria-prima está até em queda neste ano.

As principais causas para a escassez de cacau seriam a demanda crescente nos países emergentes, causada pelo aumento de renda da população, as doenças da lavoura, a crise do Ebola e a seca na África Ocidental, onde se concentra grande parte da produção mundial. Novas tecnologias e o incentivo para plantio e outras regiões, como a Amazônia, no entanto, devem garantir o fornecimento apesar da demanda crescente.

“Essas notícias são pouco consistentes, muitas vezes são divulgadas em favor de interesses particulares no aumento do preço do cacau”, diz Adonias de Castro, diretor do Centro de Pesquisa do Cacau, na Bahia. Ele destaca que esse tipo de alarme não é novidade, já que em 2010 foram veiculadas informações similares ligadas ao setor.

Como acontece com qualquer produto no mercado, o aumento da demanda causa a elevação dos preços, estimulando os produtores a investirem no cultivo de cacau. “Esses ciclos de queda da oferta, aumento de preço, e nova alta de oferta sempre aconteceram e sempre irão acontecer nas culturas permanentes, não há razão para desespero”, esclarece o engenheiro agrônomo Eugênio Stefanelo, especialista da Conab no Paraná.

A alta dos preços também viabiliza e motiva o investimento em novas tecnologias para melhora da produtividade e combate às pragas. “O aumento de preço é o melhor adubo para recuperar a oferta. A pesquisa resolve os problemas que vão surgindo”, diz o especialista.

Contudo, é importante observar que entre o aumento da demanda e a resposta dos produtores há um determinado intervalo de tempo, que deverá justificar os estoques, já que o cacau é uma cultura permanente e a planta exige um tempo de crescimento antes de se tornar produtiva, diferente da soja ou do trigo, por exemplo.

Ao lado da economia, é importante a participação do governo para garantir infraestrutura e melhores condições aos produtores, muitos em regime de agricultura familiar, que se veem pressionados a reduzir sua margem de lucro e vivem em condições precárias.

“Cabe ao países estabelecer estratégias e identificar nichos de mercado que os produtores possam agregar valor, como vem acontecendo na Bahia e no Pará, onde os produtores também processam a amêndoa sob a forma de líquido e até de chocolate”, sugere Adonias de Castro.

Fonte: http://www.gazetadopovo.com.br/m/conteudo.phtml?tl=1&id=1528222&tit=Nao-vai-faltar-chocolate-apesar-de-alarme

Chocolates: são a nova gastronomia de luxo da França.

Perfumes, champagne e queijos. São esses os produtos mais lembrados quando se fala na cozinha francesa. Chocolates de luxo eram imediatamente relacionados aos produzidos pela Suíça e pela Bélgica. Mas os tempos mudaram. E o Salon du Chocolat Paris 2014 provou que o chocolate francês já tem o mesmo potencial de encantar o mundo que as bebidas, os cosméticos e outros aspectos da culinária.
A curiosidade é que as lojas dedicadas ao consumo de chocolate em Paris dividem as ruas com as lojas de moda de alta costura.
Os chocolates gourmet invadiram uma das ruas mais prestigiadas de Paris, a Rue Saint-Honoré, situada no coração da cidade, próxima ao Louvre, à Ópera, à Place Vendôme e à Madeleine. É o único produto alimentício alçado ao status do local. A famosa loja Ladurée tornou o ingrediente carro chefe na confecção dos macarrons, doce de luxo típico francês. Para quem não tiver a oportunidade de experimentar a iguaria na capital francesa, a Ladurée possui franquia no shopping JK em São Paulo.

A revolução do chocolate francês começou com Gaston Lenôtre, grande mestre dos doces e fundador da escola Lenôtre em 1971, um estabelecimento de referência, onde o chocolate conseguiu um lugar preponderante. Lenôtre formou gerações de chef começando por Alain Ducas até Pierre Hermé.
A primeira criação com o ingrediente que fez colocou a França famosa na arte de transformar o chocolate foi o “petit gateau”, um bolo de chocolate que derrete assim que você dispara o primeiro golpe de garfo. Foi em 1981 que Michel Bras criou essa sobremesa, atualmente presente no circuito da alta gastronomia, que não pode faltar nos menus de restaurantes famosos em Tokyo, Nova York, Rio de Janeiro.
Por trás desse sucesso histórico, está uma marca baseada no sul da França, chamada Valrhona. Ela fornece o chocolate na forma bruta para as melhores lojas do país e tem como principal produto uma cobertura, que busca o equilíbrio entre o crocante e o macio. A Valrhona utiliza o Guanaja como matéria-prima. Guanaja é feito com 70% de cacau Criollos e feijões Trinitários e o resultado é um chocolate com um belo brilho, sem imperfeições, nem bolhas. O aroma é frutado, com leve tom de café e uma nota floral. A sensação na boca é de fácil derretimento e o sabor das frutas passa a ser mais intenso.
A magia do chocolate Francês não tem segredo. Sua fonte é o cacau. “Nós entendemos que tínhamos que baixar a gordura, o açúcar e o leite para aproveitar do melhor jeito possível o cacau”, disse Sylvie Douce, membro da presidência da feira do chocolate.
No Japão, o chef francês Jean-Paul Hévin já é considerado um ícone. Ele possui nove lojas e não é raro que durante o período das férias existam filas de pelo menos seis horas em frente a suas lojas.
Podemos apostar que, nos próximos anos, você não irá à França somente para ver a Torre Eiffel, a historia da Segunda Guerra Mundial ou para degustar bons vinhos a preço de nacional. Você se deixará seduzir com uma “tablette de chocolat Française”.

Fonte:
http://www.matheusleitao.com.br/5528-chocolates-sao-nova-gastronomia-de-luxo-da-franca-por-pierre-pichoff.html

Já pensou imprimir chocolate???

São Paulo - A 3D Systems, em parceria com a The Hershey Company, apresentou uma impressora 3Dcapaz de imprimir chocolate durante a CES 2015, que acontece durante esta semana em Las Vegas.

Com a chamada "CocoJet", é possível escolher entre chocolate ao leite, escuro (meio amargo) ou branco, e, segundo a 3D Systems, o aparelho foi projetado pensando em doceiros e outro profissionais da área alimentícia.

A Hershey's, por sua vez, disse que fará uma valiosa pesquisa de mercado em várias aplicações de consumo para a impressão de chocolate 3D no futuro.

"Estamos usando a tecnologia 3D para trazer as delícias de Hershey aos consumidores de maneiras inesperadas e emocionantes. A impressão 3D dá aos consumidores possibilidades quase infinitas de personalização de seu chocolate, e estamos ansiosos para o desenvolvimento contínuo desta tecnologia incrível", disse Will Papa, chefe de Pesquisa e Desenvolvimento de Negócios para Hershey, em um comunicado à imprensa.

A 3D Systems, no entanto, disse que pretende compartilhar os próximos planos comerciais para esta classe de impressoras 3D de chocolate em uma “data posterior”.
A empresa também apresentou, ainda durante a CES, sua série de impressoras 3D de comidas.

A chamada "Chef Jet Pro" terá certificado de alimentos e será capaz de produzir doces impressos em 3D, tanto comestíveis quanto para decoração.

A Chef Jet Pro estará disponível comercialmente no segundo semestre de 2015.

Fonte: http://exame2.com.br/mobile/tecnologia/noticias/impressora-3d-que-imprime-chocolate-e-apresentada-na-ces